火鍋炒料機底料屆新寵兒 底（dǐ）料炒鍋注意事項
來（lái）源：未知 作者：admin 日期：2021-07-09
火鍋（guō）底料炒鍋多用於物料的蒸煮以及簡單的攪拌混合之用，比如食堂用燒水、煮粥、蒸大米飯、熬（áo）湯（tāng）、熬油等，或（huò）者做（zuò）糖葫蘆用熬糖、預（yù）煮、混合等，以及做鹵（lǔ）製（zhì）品用脫毛、醃漬、浸泡、調（diào）配等，還有做醬製品用攪拌、熬製、殺菌消毒等，用途多樣，可以說火鍋底料炒鍋是食品加工一塊磚（zhuān），哪裏（lǐ）需要往哪搬。
【火鍋（guō）底料炒鍋注意事項（xiàng）】
1、使（shǐ）用蒸氣壓力（lì），不得長時間超過定額工作壓力。
2、停止進氣後（hòu），應將鍋底的直嘴（zuǐ）旋塞開（kāi）啟，放完餘水。
3、對安全閥（fá），可根據用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調（diào）整。
4、蒸氣鍋在使用過程中，應經常（cháng）注意蒸氣壓力（lì）的變（biàn）化，用（yòng）進汽閥適時調整。
5、可傾式和攪拌式火鍋底料炒鍋，每班使用前，應（yīng）在各轉（zhuǎn）動部位加油（yóu）；攪拌式火鍋底料炒鍋鍋體麵上的（de）部件，建議采用機械油。
6、進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為（wéi）止，冷凝水（shuǐ）出口處的截止閥（fá），如裝有疏水器，應始終將閥門打（dǎ）開；如無（wú）疏水器，則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時再將閥門關小，開啟程度（dù）保持在有少（shǎo）量水汽（qì）溢出為止。
