臥式餡料攪（jiǎo）拌炒鍋 炒製過程中不怕被氧化
來源：未知 作者：admin 日期：2021-08-20
臥式（shì）餡料攪拌炒鍋針對高（gāo）粘度（dù）物料炒製研發的一款設備，尤（yóu）其是月餅餡料的攪拌炒製，效果更為明顯，采（cǎi）用真空攪拌係統，能有效阻止水果餡料在炒製過程中（zhōng）被氧化的現（xiàn）象，保證（zhèng）餡料（liào）口味和色澤。臥式（shì）餡（xiàn）料攪拌炒鍋: 使用於高粘度食品物料預煮、配製，槽形鍋體、夾套加熱（蒸汽），蝸輪（lún）減速機傳動橫軸攪拌，由變（biàn）頻器及無極調速控（kòng）製攪拌轉（zhuǎn）速，攪拌器采用聚四氟乙烯漿，刮邊（翻（fān）滾物料）攪拌，無死角，機械傳動卸料、複位。
臥式餡料（liào）攪拌炒鍋結構（gòu） 槽形鍋體,鍋體及表麵接觸部分均采用304不鏽鋼製造（zào），耐腐蝕，槳葉可移動（拆卸），便於清洗和更換，符合食品衛生要求。臥式餡料攪拌炒鍋由變頻器及（jí）無極調速控製（zhì）攪（jiǎo）拌（bàn）轉速，攪拌鍋配有螺（luó）旋（xuán）葉羽（yǔ）和攪拌裝置，使物料循環流動並使其充分混合。 同時，通過攪拌裝置，不斷的將已加熱物料和未加熱物料混合均勻。
臥式餡料攪（jiǎo）拌炒（chǎo）鍋適（shì）合熱敏感度高的食材，適合炒（chǎo）製過程（chéng）中怕被（bèi）氧化的食（shí）材，食材色澤好，保持原味，使原物（wù）料的營（yíng）養不受破壞，物料加熱均勻，效率高節（jiē）約能源，溫度自動控製，並（bìng）且攪拌均勻，自動（dòng）翻轉，自動出料減（jiǎn）少勞動強度。
