油辣子（zǐ）是涼拌菜（cài）中常（cháng）用到的調料，俗稱辣（là）椒油、紅油。紅油的好壞會影（yǐng）響成菜的色、香、味（wèi）。好的油辣子不（bú）僅給涼拌菜增色不少，而且還好聞好吃；不好的油辣子會讓涼菜的顏（yán）色變得昏暗（àn）或無光澤，而且會有苦味或無味。紅油不（bú）同地區做法不同，而他們共同的特點就是香辣（là）鮮香。炒製油辣子離不開油辣子生產炒（chǎo）鍋-醬料行星攪拌炒鍋。
1.容積大（dà），產量（liàng）高，設（shè）備全容積650L，每鍋可炒物料800斤。
2.火力大，獨（dú）特的燃燒裝置，升溫快，溫度高，炒出（chū）的物料色澤鮮豔（yàn），口味（wèi）純正。
3.不糊（hú）鍋，獨特的攪拌裝置（zhì），可以覆蓋鍋體的每一個角落，使物料不糊鍋，攪拌（bàn）均勻，特（tè）殊的（de）結構設計，可使物料短時間內混合均勻，達到視頻加（jiā）工（gōng）工藝要求，提高產品品質。
4.出料方便快捷：液壓雙缸翻鍋（guō）出料，使出料變得更方便（biàn）快捷。
5.自動測溫：測溫控頭與物（wù）料接（jiē）觸，直接測量（liàng）物料溫度，測溫準（zhǔn）確。
6.設備材質為不鏽鋼304，外表美觀，易清理，全自動（dòng）化（huà）控製，隻需人工按按鈕即可，大大降低勞（láo）動強度。
7.節能環保，采用紅外線（xiàn）節能（néng）灶（zào）頭，節能，安全穩定無明火，節能更環（huán）保！
醬料行星攪拌炒鍋適用範圍：
製糖業：熬糖、花生糖、芝麻糖、瓜子糖（táng）、水果糖、軟糖、蜜（mì）餞、小米酥、炒米糖等（děng）各種糖類
製醬業：果醬、肉醬、蠶豆醬（jiàng）、黃豆醬、辣椒（jiāo）醬、沙茶醬、火鍋底料等
各（gè）種醬料餡料業：蓮蓉、果蓉、瓜蓉、豆蓉、豆沙等
各種餡料調（diào）味品業:複合調味料、膏狀調味品、方便麵佐料等製藥業（yè）：藥材加熱，攪拌等
日用化（huà）工業：日用化妝品的加熱，攪拌等
也（yě）可用於飲料、果汁，乳品，製酒與罐頭等食品加工及釀造。作為物料溶化、加熱、熱燙、預煮、配製、熬製、蒸煮，攪拌混合及（jí）濃縮之用。
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