1工作原理
對於導熱油電加熱鍋，熱量是由浸入導熱油的電加熱元件產（chǎn）生和傳輸的， 以導（dǎo）熱油為介質，利用循環泵，強製導熱油進行液相循環，將熱量傳遞給（gěi）用一個或多（duō）種用熱設備，經用熱設備卸載後（hòu），重新（xīn）通（tōng）過循環泵，回到加熱器，再吸收熱量（liàng）， 傳遞給用熱設（shè）備，如（rú）此周而（ér）複始，實現熱（rè）量的連續傳遞，使被加熱物體溫度升高，達到加熱的工藝要求。2技術參數
鍋體容積：100-600L
鍋體直徑：700-1200mm
電機（jī）功率：1.5+0.75
加熱功率：24±12kw
攪（jiǎo）拌速度：6.7-33r.min
攪拌（bàn）形（xíng）式：行星/刮（guā）底
出料形式：升降/後翻
翻鍋形式：手動蝸杆/自（zì）動液壓
加熱方（fāng）式：電加熱導熱油
外形尺寸：2100*1550*1750mm（以300L為例）
3設備特點
2控（kòng）溫精準（zhǔn）：運（yùn）用智能電子控溫技術，控製精度可達±1℃左右溫度
3設備穩定：適應頻繁開關，並（bìng）對供電網絡無幹擾。
4安（ān）全（quán）保護：並具（jù）有防幹燒。
4適用範圍
一、中央廚房：炒菜（cài）、熬湯、烀肉、燒菜、燉（dùn）肉（ròu）、熬粥.二、醬料廠家：火鍋底料、油辣椒、牛肉醬、拌飯醬、黃（huáng）豆醬、甜麵醬、披薩醬、拌麵醬等各類調味品醬。
三、餡料廠家（jiā）：豆沙餡、蓮蓉餡、月餅餡、綠豆蓉、芝（zhī）麻泥、棗泥以及月餅（bǐng）皮、冰皮、糯米粉、澱（diàn）粉的攪拌翻炒。
四、蜜餞罐（guàn）頭：蜜餞中的預煮（脫苦），糖（táng）煮沸工（gōng）藝以及各種物料的預（yù）煮和混（hún）合。
5客戶案（àn）例
以下是行星攪拌炒鍋部分客戶（hù）案例1.普（pǔ）羅旺（wàng）斯番茄製品(天津)有限（xiàn）公司
2.山東鴻興源食品有限公司
3.廈門豪佳香餐飲有限公司
4.長春市香潔醬業有限公司
5.山東新冷（lěng）大食品集團有限公司
6.合肥（féi）穀津食品有限公司（sī）
7.長沙（shā）味遠紅芳食品有限公司
8.湖南長沙風行天下餐飲連鎖有限公司
9.汕頭市北國飯店（diàn）有限公司
10西（xī）安酷酷餐飲連鎖（suǒ）有限（xiàn）公司
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6廠家介紹
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