
納豆,是盛行於日本餐桌上的一種吃食(shí)。在中國南(nán)方的很多地方,至今保(bǎo)持著類似將豆類自然發酵的古老吃法。近代科學發現,納豆中富含納豆激酶、異黃酮、卵磷脂等多種營養素,納豆一躍成為健康飲食的寵兒。在日(rì)本,納豆被冠以“豆類之首”的稱號。以下就(jiù)納豆煮鍋做一簡單介紹,請知悉。
目錄
納豆(dòu)煮鍋主要由(yóu)鍋體和支架組成;鍋體是雙層(céng)結構形(xíng)式,中間(jiān)夾層通入(rù)蒸汽加熱(rè)。上下橢圓封頭,上封頭與筒體之間法蘭(lán)連接,可(kě)旋轉開蓋,可傾裝(zhuāng)置,輕鬆出料。
納豆煮鍋以一定壓力的可循環蒸汽為(wéi)熱源,受熱均勻,避免夾(jiá)生。蒸(zhēng)煮(zhǔ)鍋具有受熱麵積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱(rè)溫(wēn)度容易(yì)控製等特點。蒸煮鍋鍋內層鍋體(內鍋)采(cǎi)用耐酸耐熱的奧(ào)氏型不鏽鋼製造,配有(yǒu)壓力表和安全閥,外型美觀、安裝(zhuāng)容易、操作方便、安全可靠。
D、《食品機械安全衛生(GB16798-1997)》。
公稱容積
50
100
200
300
400
500
600
800
1000
接口尺寸
蒸汽管
3/4”
1”
2”
冷凝水管
3/4”
1”
夾層(céng)工作壓力
≤0.09Mpa(可根據客戶使用情況進行調整(zhěng)設計)
傾鍋角度
120°(可根據客戶使用情況進行調整設計)
糖果中的應(yīng)用:(常壓(yā)熬(áo)糖硬糖生產)砂糖和澱粉糖漿配料,溶化,熬煮,調和工段(帶攪拌和(hé)刮邊)。具有受熱麵(miàn)積大、熱效(xiào)率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫(wēn)度容易控製等特點。
糕點中的應用:油炸工藝(加熱溫度精確,可調控)。
飲料(liào)中(zhōng)的應(yīng)用:可以組成(chéng)化糖係統:即由水粉化合磨,夾層鍋,雙聯過(guò)濾(lǜ)器,超高溫殺菌機組成(chéng)化糖係統。也可用於茶葉的浸(jìn)取及其它物料的預煮(zhǔ),加(jiā)熱,混合。
蜜餞中(zhōng)的應用:可以(yǐ)用(yòng)於蜜餞中的預煮(脫苦),糖煮(zhǔ)沸工藝。
罐頭食品中的應用:用於物料的預煮和混合。
醬製品中的應用:用於豆瓣醬,甜麵醬,花(huā)生醬,辣椒醬,牛肉醬(jiàng)等各種醬類的的調配,殺菌工藝。
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