熟食加工（gōng）設（shè）備鹵煮鍋 鹵煮鍋適用範圍
來（lái）源：未知 作者：admin 日期：2021-08-16
鹵鍋特點：鹵煮鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用（yòng）電加熱），鹵鍋（guō）具有受熱麵積大、熱（rè）效率高、加熱（rè）均（jun1）勻、液（yè）料沸騰時間短、加熱溫（wēn）度容易控製等特點。鹵鍋鍋內層鍋體(內鍋)采（cǎi）用（yòng）耐酸耐熱的奧氏型不鏽鋼製造,配有壓力表和安全閥,安（ān）裝容易、操作方便、安全可靠。
鹵煮鍋適用範圍：鹵煮鍋特別適用於豬肉、牛肉（ròu）、羊肉、驢肉、鹿肉、雞、鴨、鵝、鴕鳥（niǎo）等肉製品的預煮、漂燙、鹵煮熟化。也適用於糖果（guǒ）、製藥、乳品、酒（jiǔ）類（lèi）、糕點、蜜餞（jiàn）、飲料、罐頭、等食品的加工。鹵煮鍋也可用於大型餐廳或食堂熬湯、燒（shāo）菜、燉肉、熬粥等，是食（shí）品加工提高質量、縮短時（shí）間、改善勞動條件的良好設（shè）備。
鹵煮火燒的製（zhì）法是將火燒（shāo）、豬肺、豬小腸（cháng）、鹵豆腐放進盛（shèng）有鹵湯的（de）大鐵鍋裏煮，隨吃隨盛。但是傳統鹵煮工藝由於鹵（lǔ）湯反（fǎn）複使用而產生的安全隱患問題引（yǐn）起廣（guǎng）泛關注，從而（ér）誕生了鹵（lǔ）煮鍋，鹵煮鍋具（jù）有受熱麵積（jī）大、熱效率高、外型（xíng）美觀、安裝（zhuāng）容易、操（cāo）作方便（biàn）、安全可靠保溫，防燙傷等特點。
