
糖納豆 多彩豆是(shì)我國傳統的美食之一,是旅遊(yóu)休閑的好食品。其色(sè)澤光(guāng)亮(liàng)透瑩,肉質細膩致密,甜度適(shì)中,爽(shuǎng)口而有回味,因(yīn)而深受廣大消費者的喜愛,然而(ér)它是直接入口的(de)食品,其產品的衛(wèi)生質量(liàng)直接影響到消費(fèi)者群體的身體健康安全。
紅小豆 糖納豆經(jīng)食品衛生專家分析,在其生產過程中,應注意控製以(yǐ)下幾點,糖(táng)納豆產品衛生問題能得(dé)到極大的改善。
1、生產、包裝、儲存等場所的室內屋頂應選用不吸水,表麵光(guāng)潔,無毒,防黴,耐(nài)腐蝕,易清潔的淺色材料覆塗或裝修,不(bú)得有長黴或成片剝落現象存在(zài)。
2、食品及食品接(jiē)觸麵暴(bào)露的上方不應設(shè)有蒸汽(qì),水,電氣等輔助管道,以防止灰塵及冷凝(níng)水等落入(rù)。
3、應設有密閉式廢棄物貯存設施,該設施(shī)能防止有害動物的侵(qīn)入,不(bú)得有不良氣味或有毒、有害氣體溢出,便於清洗消毒。
4、洗手設施應安(ān)裝在車間進口處或車(chē)間內適(shì)當的地點,應選用非手動式開(kāi)關或按壓式自動關水開關,並設幹手設備。如消毒室(shì)離工作場所距離過遠,可采用(yòng)座掛兩用自動(dòng)感應手(shǒu)消毒器NCL-Q8。
5、與多彩(cǎi)豆產品生產有關的機器設備,其設計應能防止危害食品衛生安全,易於清洗消毒(dú),易於檢查,並能避免機器潤滑油、金屬碎屑、汙水(shuǐ)或其它汙染物混入食品。
6、工廠(chǎng)必須設有與(yǔ)生產能力相適應的衛生質(zhì)量檢驗室,檢驗室應具備產品標(biāo)準所規定的要求檢驗項目(mù)所需要的場所和儀器設備。未開展(zhǎn)檢測的項目,可委托具有法律效力的食品衛生檢測機(jī)構進行檢測。
7、工人上班前應穿戴整(zhěng)潔的工作服、工作帽、工作靴(鞋),工作服應蓋住外衣,頭發不得露於帽外,清洗並消毒雙手。內包裝工人工作時應戴口罩和手套。工人如廁後應(yīng)重新洗手、消毒(dú)。
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