雞蛋（dàn）幹是將雞蛋全蛋或蛋清或蛋粉濃縮加工而成，其質地和（hé）色澤類似傳統豆腐幹，口感細膩，具有雞（jī）蛋香味，開袋即食，食用方便的食品（pǐn）。該產品營養價值高，含有豐富的優質蛋白，口感（gǎn）好，還可加工多種口味的（de）佐酒佳肴。
雞蛋幹是將傳統的食品加工手段結合現代化的食品加（jiā）工技術，將雞蛋全（quán）蛋或蛋清或蛋（dàn）粉加工成一種外觀（guān）和色澤與傳統的豆腐幹食品相似，口感細膩，具有雞蛋（dàn）香味，開袋（dài）即食，食（shí）用方便的食品。該產品營養（yǎng）價值高，富（fù）含優質蛋白，口感好，可調成各種口味，大眾易於接受。
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