全國人大常委會於2002年2月28日正式表決通過的（de）食（shí）品安全法，為了更（gèng）好地保（bǎo）障食品（pǐn）安全明確規定，食品安全監督管理部門對食品不得實施免檢。
一些社會上發生的問（wèn）題切切實實地表明，實行免檢製度實際上是監管（guǎn）部門（mén）主動放棄監管職責（zé），給食品安（ān）全埋下了隱患，比如“三鹿牌嬰幼兒奶粉事件”就暴露（lù）了（le）這一製度（dù）的弊端。
正是基於此，食品安全法才規定：縣級以上質量（liàng）監督、工商行（háng）政管理、食品藥品監督管理（lǐ）部門應當對食品（pǐn）進行定期或者不定期的抽樣（yàng）檢驗。此外，食品安全法還規定，食品生產者發現其生產的（de）食（shí）品不符合食（shí）品安全標準（zhǔn），應（yīng）當立即停止生產，召回已經上（shàng）市銷售的食品（pǐn），通（tōng）知相（xiàng）關生產經營（yíng）者和消費者，並記錄召回和通知情況。同時，食（shí）品經營（yíng）者發現（xiàn）其經營的食（shí）品不符合食品安全標準，應當立即停止（zhǐ）經營，通知相關生產經營者和消費者，並記（jì）錄停止經營和通知情況。
而在法律製定過程中，一些全國人大常委會委員提出，實行食品召回製度，不僅要靠企業自（zì）覺，還要強調政府的責任，在企業不主動召回的情況下，政府要責令企業召回不合（hé）格食品（pǐn）。為此，食品安全法中還明（míng）確規定了責令召回製度。
