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電（diàn）加熱夾層鍋（guō）使用原理    

電加熱（rè）夾層鍋以導（dǎo）熱油為介質，連接電源通電，通過電（diàn）熱管加熱導熱油產生熱量。夾層鍋具有受熱麵積大（dà）、熱效率高、加熱均勻、液（yè）料沸騰時間短、加熱（rè）溫度容易控製等特點。夾層（céng）鍋鍋內層鍋體（內鍋）采用耐酸耐熱的（de）奧（ào）氏型不鏽鋼製造，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。 

電加熱夾層鍋用途

     電加熱夾層鍋廣（guǎng）泛應用於糖果、製（zhì）藥、乳品、酒類、糕點、蜜（mì）餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加（jiā）工，也可用於大型餐廳或食堂（táng）熬湯、燒（shāo）菜（cài）、燉肉、熬粥等，是食（shí）品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的（de）良好設備。 

電加熱夾層鍋結構

1、按結構形式分為：可傾式夾層鍋、立式（shì）（固定（dìng））夾層鍋結構
2、按加（jiā）熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋（guō）、電磁（cí）加熱（rè）夾層鍋。 
3、按工藝（yì）需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備。 
4、夾層鍋按密封方（fāng）式可分為：無蓋型、平蓋型、真空型； 

電加熱夾層鍋使用方法

    1、開機使（shǐ）用前，檢查一下導熱油油位（wèi）是否到達（dá）規定油（yóu）位（wèi）（夾層下150㎝）。

    2、將鍋刷洗幹淨，投入物料。

  3、本機開機前，應（yīng）先打開上邊的注油閥。

  4、接通電閘，打開（kāi）紅色開關，將溫度控製旋鈕旋轉到（dào）所需溫度（多數180℃左右，不能超過280℃）即（jí）可進（jìn）行正常生產（chǎn）。

  5、關閉電閘，關閉（bì）注油閥，可傾夾（jiá）層鍋，可轉（zhuǎn）動手輪，使鍋體傾斜，進行卸料（liào）。

電加熱夾層鍋使用須知

1、電源必須根據功率加漏電（diàn）保安器，先加導熱油（yóu）再用。
2、嚴禁（jìn）在夾層中未裝導（dǎo）熱（rè）油的情況下開機。
3、建（jiàn）議使（shǐ）用350#導熱油，建議導（dǎo）熱油1年（nián）左右更換一次，作時間不長的話可以酌情延長更換時間。
4、工作結束後將油閥關閉，然後將鍋體內傾，倒出物料（liào），注意不要（yào）外傾。
5、建議使用6㎜以上標準（zhǔn）銅芯電源線。
6、為保持清潔，鍋體每使用一次，即應清洗一次（cì）。
7、定期（qī）檢（jiǎn）查蝸輪、蝸杆的齧（niè）合度，如間隙過大（dà），可通過蝸杆上的軸承調節。
8、機器不（bú）能正常工作，可檢查保險絲是否熔斷，或交流接觸器是否損壞，建議更換。
9、加油孔、出油孔、溫度顯示探頭插孔。

電加熱夾層鍋安全提示

電加熱夾層鍋技術參數

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