香（xiāng）甜草莓家庭製法與工廠製法的區別
來源（yuán）：未知 作者：admin 日期：2018-01-12
草莓，薔薇科草莓屬植物。草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖（táng）、檸檬酸、蘋果酸、果膠、胡蘿卜素（sù）、維生素B1、維生素B2、煙酸及礦物質鈣、鎂、磷、鐵等，這些營（yíng）養素對（duì）生長（zhǎng）發育有很好的促進作用。
草莓是對薔薇科草莓屬植物的通稱，屬多年生草本植物（wù），在全（quán）世界已知有50多種（zhǒng），原產（chǎn）歐洲。草莓的外觀呈心（xīn）形，鮮美紅嫩，果（guǒ）肉多汁，酸甜可口，且有特殊的（de）濃鬱水果芳香。由於草莓色、香、味俱佳，而且營養價值高，含豐（fēng）富維生素C，有幫助消化的功效，所以被（bèi）人們譽為“水果皇後”。
草莓不但（dàn）汁水充（chōng）足，味道鮮美，還對（duì）人體健康有著（zhe）極（jí）大（dà）的益處。草莓（méi）可以（yǐ）改善膚色，減輕腹（fù）瀉，緩解疾病。與此（cǐ）同時，草（cǎo）莓還可以鞏固齒齦（yín），清新口氣，潤澤喉部。20世紀傳入我國。當今，美（měi）國、波蘭和俄羅斯是世界上種植草莓多的國家。我國種植草莓的時間不長，且多栽培在城市郊區（qū），產量較多的有京、津、沈、杭等市。
草莓醬主要（yào）由草莓等（děng）材料製作而成，是果醬中的主要品種，堪稱果醬之王。草莓（méi）醬的產量則占果醬的60%-70%左右（其（qí）次是桔子醬、蘋果醬、杏醬 、什錦果醬等）。果（guǒ）醬產量較大的國家有美國、英國、日本等，中國食用果醬有悠久的曆史，但（dàn）果醬罐頭的生產主（zhǔ）要（yào）在建國以後（hòu），其中草莓醬（jiàng）的生產始於60年代初，上海、南京、保定、北京、天津、丹東、煙台（tái）等地的工廠都曾生產。草莓醬市場銷售量可觀、價格（gé）高，以450克包裝為例，北（běi）京等地零售價可達11元/瓶。
如今（jīn），草莓醬市場銷售量（liàng）可觀（guān）、價格高，以450克包裝為例，北京等地零售價（jià）可達11元/瓶。但是由於貨源緊缺和消費者追求高質量商品，有些超市還要從國外進口。300克重的（de）草莓醬進口價折合人民幣為23～36元/瓶，比國內產品價格高出3～4倍。為提高我國草莓醬生產工藝，占領市場（chǎng），起到加工業（yè）的龍頭帶動作用，首先應從提高（gāo）質量上下功夫，加工出名優草莓醬產品以滿（mǎn）足市場需求。
草（cǎo）莓醬製作方法簡介：
1. 草（cǎo）莓去蒂洗淨 切塊
2. 切好的（de）草莓撒（sā）上白砂糖 拌勻..白砂糖的（de）量的（de）話 就像是涼拌西紅（hóng）柿的感覺
3. 醃製一到一個半小時（shí） 草莓變軟出水（shuǐ）
4. 鍋裏不要有水 倒入草（cǎo）莓 放上一到兩塊冰糖 小火熬製..冰糖（táng）的多少根據草莓的多少和個人（rén）喜好（hǎo）添加
5. 慢慢熬（áo） 不要著急 火（huǒ）大了容易糊..熬到（dào）水分慢慢收幹 變（biàn）得粘稠.. 快熬好的時候 會濺出汁 好帶個袖套(下午（wǔ）熬的量比較大 所以濺得比較多 手臂有被燙到)
6. 如果草莓切得（dé）不夠小 熬製的時間可能會長一點..也可以在草莓顏色變深之（zhī）後 把火（huǒ）調小 用鍋鏟壓一下（xià） 可以縮短熬製時間..熬到（dào）圖片上（shàng）這樣就差不多啦（lā）~
7. 用幹淨的玻璃罐子裝（zhuāng）起來 因為是無添加的 所以要盡早吃完..拿來（lái）做個麵（miàn）包蛋糕神馬的 或者做早餐果醬 都是不錯的~還可以舀一勺放在（zài）酸奶裏（lǐ） 變成草莓酸（suān）奶喲~
小貼士
1、一般人都覺得甜的食物（wù）容易壞，但是在果醬身上可是恰恰相反的，這是因為在熬煮時糖可以促進水果中的水分（fèn）熬煮出來（lái），如此就能使殺菌的作用更加的徹底，沒有了細菌自然在保存的期間（jiān）就不容（róng）易
變質。原則上糖的添（tiān）加不能超過水果重量的一半，在這個範圍（wéi）之（zhī）內是大多數人可以接受的甜度，超過了就會覺得太甜膩。
2、製（zhì）做（zuò）果醬時，長時間的熬煮也具有充分殺菌的作用，可以防止果醬保存時內（nèi）部變質腐壞或是發酵。
3、選擇容（róng）器很重要，容器要采用（yòng）蒸煮，再低溫烤幹的方法，充分消毒並完全瀝幹水（shuǐ）分。
4、做好的果醬要趁熱裝罐，防止在冷卻時空氣中的（de）細菌掉落在果醬上，然後整（zhěng）罐放在室溫中讓它慢慢冷卻，再放入冰箱中冷（lěng）藏保存。
5、飲食宜忌泡好的水果醋不能直接飲用，因為濃（nóng）度（dù）較（jiào）高，可能會傷害食道及腸胃，要加8倍左右的冷水或是溫水稀釋（shì）(我還會加一點蜂蜜，超好喝哦)。
上圖為（wéi）麻豆免费视频牌草莓醬攪拌炒鍋，我公司主營大型爆米花機，炒（chǎo）醬鍋，火鍋底料炒鍋，高壓（yā）蒸煮鍋，真空浸糖鍋，油炸鍋，油炸裹（guǒ）糖一體鍋，熬糖鍋，行星（xīng）攪拌夾層鍋，血豆腐生產線，電磁、蒸汽、燃氣、電導熱油加熱攪拌鍋。歡迎各界人士到（dào）我廠考察了解，祝生活愉快，生意興隆！
聯係（xì）電話：15053600128
公司 Q Q：635105848
微信：dengdalin11
公司電話：0536-6019293
公（gōng）司傳真：0536-6018355
公司地址：山東省諸城巿經濟開發區橫五路西首
