炒糖色要點
1.熱（rè）鍋涼油下糖
2.至於糖的種類（lèi），綿（mián）糖、碎冰糖、砂糖（táng）都行
3.糖必須是小碎塊（綠豆大小）或者更碎（suì）
4.糖不能太少，不（bú）然你會發現炒不起沫來，糖會沉在鍋（guō）底不起
5.下糖（táng）後，如是新手請（qǐng）用小火，能掌握火候之後也可大火完成全過程
6.如5所述，紅燒排骨炒糖色鍋，但注意炒糖色的火候並不是一成不變，如糖會在鍋底糊而有確定糖夠的話，請在（zài）剛起沫時（shí）起鍋離火（或關火），待（dài）沫由大泡轉為小泡時立刻回火下料
7.關鍵的隻是起（qǐ）沫後後幾秒，準備好食材（cái）在所（suǒ）有（yǒu）糖完全起沫前一瞬間下鍋就（jiù）好了。
炒糖色機械介紹
隨（suí）著機械技術的不斷的提高，以前的攪拌設（shè）備已經完全不能滿足現在設備的需求了，紅燒雞爪炒糖色鍋，尤其是麻豆免费视频行星攪拌炒鍋攪拌方式采（cǎi）用特殊的（de）傾斜式傳動，使用的行星式攪拌器與鍋體充（chōng）分（fèn）接觸。麻豆免费视频行星攪拌炒鍋廣泛應用於蓮（lián）蓉（róng）、水果蓉、球形爆米花機豆陷、棗泥、醬料、咖喱調理食品以及日用化工、製藥等行業的攪拌混合（hé）。
炒糖色介紹
炒糖色（sè）就（jiù）是利用糖（táng）經過炒製（zhì）過程中使（shǐ）食物呈現的一種顏色（sè）。成炒糖（táng）色時油的用（yòng）量不能大，隻是起到潤鍋的作用即可。清（qīng）水的用量應該跟白糖差不多（duō），或者略少。
一般來說就是後幾秒有（yǒu）點兒難掌握（wò），炒（chǎo）糖（táng）色鍋，其實就是火候難，早了糖沒（méi）融進油裏，顏色不夠，晚了（le）就糊了，吃起來就苦了，多試試（shì）就好（hǎo）了。總歸要（yào）實踐，誰都不可能一次弄就弄好的。
麻豆免费视频炒糖色自動炒鍋
麻豆免费视频自動炒（chǎo）糖（táng）色鍋（guō）鍋體（tǐ）采（cǎi）用國際知（zhī）名304不鏽鋼材質（zhì）而成，整體圓度誤差小，攪拌器與鍋體貼合度（dù）高，避免糊鍋（guō）現（xiàn）象出現。食品接觸部位均采用不鏽鋼材料製造並高（gāo）亮度拋光（guāng）處理。采用U形鍋（guō）體，鍋（guō）體采（cǎi）用（yòng）不鏽鋼製（zhì）造，表麵接（jiē）觸部分均采（cǎi）用SUS304不鏽鋼材（cái）質，易於（yú）清洗符合食品衛生要求（qiú）。設備采用電磁加熱，紅（hóng）燒豆腐炒糖色鍋，燃氣加熱方式(天然氣、液化氣），具有受熱麵積大、熱效率（lǜ）高（gāo）、加（jiā）熱均勻等特點。采用自然混（hún）氣和煙氣排放，操作安全gao效。
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