
意大利麵醬的搭(dā)配法(fǎ)則
一般來說,黑胡椒醬炒鍋電(diàn)磁,新鮮麵條因易吸收醬汁,黑胡椒(jiāo)醬炒鍋價格,故較適合濃稠的醬汁;而(ér)幹燥麵條(tiáo)不論是味道(dào)濃淡的醬汁都可搭配。若以體(tǐ)積來看,粗(cū)麵適合口味濃醇的醬汁,而細麵條則適合清淡稀薄的醬。所以,選擇醬(jiàng)汗時一並考慮麵的大小形狀,才能(néng)提高麵(miàn)與醬汁的契合度。但這是原則(zé),不是必然。不變的是:醬汗對意大利麵(miàn)而言,雖然重要但仍(réng)是配角,可別因貪心加了(le)大(dà)把醬汁,而將麵條本身芳香掩蓋掉了。恰當的量是:每根麵都沾到醬汁,卻不會在吃(chī)完後盤子(zǐ)裏還剩下一堆醬。

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