
炒火鍋底料最主要的(de)是火候的掌握和炒料的均勻程度。臂力及核心功夫(fū)不夠,就容(róng)易糊鍋(guō),可以(yǐ)多練(liàn)練鏟鐵砂。除此之外還有幾個硬件原因: 1.用火太大,火力不均 炒鍋底部分的火(huǒ)力分(fèn)...
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