電加熱夾層鍋以導熱油為（wéi）介質，連接電源通電，通過電熱（rè）管加熱導熱（rè）油產生熱量（liàng）。夾層鍋具有受熱麵積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控製等特點。夾層鍋鍋內層鍋體（內鍋）采用耐酸（suān）耐熱的奧氏型不鏽鋼（gāng）製造，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。 

電加熱夾層鍋（guō）用途

     電加熱夾層鍋廣泛應（yīng）用於糖（táng）果、製藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品（pǐn）的加工，也可用於大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品（pǐn）加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。 

電加熱夾層鍋結構

1、按結構形（xíng）式分（fèn）為：可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋結構（gòu）
2、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋、電磁加熱夾層（céng）鍋。 
3、按工藝需要各采用帶攪拌（bàn）或不帶攪拌設備。 
4、夾層鍋按密封方式可分為：無蓋型、平蓋（gài）型、真空型（xíng）； 

電加（jiā）熱夾層鍋使（shǐ）用方法

    1、開機使用前（qián），檢查一下導（dǎo）熱油油位是否到達規定油位（wèi）（夾層下150㎝）。

    2、將鍋刷洗幹淨，投入物料。

  3、本機開機前，應先打開（kāi）上邊的注油閥。

  4、接通電閘，打開紅色開（kāi）關，將（jiāng）溫度控製旋鈕旋轉（zhuǎn）到所需溫度（多數180℃左右，不能超過280℃）即可進行正常生產。

  5、關閉電閘，關閉注油閥，可傾夾（jiá）層鍋（guō），可（kě）轉動手輪，使鍋（guō）體傾斜，進行卸料（liào）。

電加熱夾（jiá）層（céng）鍋使用須知（zhī）

    1、電源（yuán）必須根據功率加漏電保安器（qì），先加導（dǎo）熱油再用。
2、嚴禁在夾層中未裝導（dǎo）熱油的情況下（xià）開機。
3、建議使（shǐ）用350#導熱油，建議導熱油1年左右更換一次，作時間不長（zhǎng）的話可以酌情延長更換時間。
4、工作結束後將油閥關閉（bì），然後將鍋（guō）體（tǐ）內傾，倒出物料，注意不要外傾。
5、建議使用6㎜以上標準銅芯電源線。
6、為保持（chí）清潔，鍋體每使用（yòng）一次，即應清洗一次。
7、定期檢查蝸輪（lún）、蝸杆的齧合度，如間隙過大，可通過蝸杆上的軸承（chéng）調節。
8、機器不能正常工作，可檢查（chá）保（bǎo）險絲是否熔斷，或（huò）交流接觸器是否損壞，建議更換。
9、加油孔、出油孔、溫度顯示探頭插孔（kǒng）。

電加（jiā）熱夾層鍋安全提示

電加熱夾層鍋技術參數

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