如何吃辣不上（shàng）火

漢字文化博大精深，一件事，既如（rú）癮，便似病。中（zhōng）樞神經在受到刺激產生興奮的（de）同時，往往又伴（bàn）隨著其他隱患，如吸煙多了有害健康；小賭怡情，大賭傷身。平衡是麵對所有誘惑時的智慧，而對於嗜辣（là）的人，一定要做好的功課就是如何搞（gǎo）定（dìng）不（bú）上火這件事。

一、與涼性食物烹調不上火

烹調前先把辣椒（jiāo）在醋裏泡一（yī）會兒，或在烹調辣菜時加點（diǎn）醋，也（yě）可緩解上火。與涼性食物一起烹調，如鴨肉、魚蝦、苦瓜、綠葉菜等，可清熱生津、滋陰降燥、瀉火解毒，尤其適合胃熱的人吃。

二、多喝湯水不上火

吃辣容易引起咽喉（hóu）幹燥、嘴唇幹裂（liè）等症狀。此時，要注（zhù）意補充水分。喝碗青（qīng）菜（cài）或（huò）番茄蛋湯，可起到（dào）生津潤燥的效果。吃辣時，喝杯酸奶或牛奶，不僅可以（yǐ）解辣，還有清熱作用（yòng）。

三、餐後多吃酸味水果不上火

愛吃辣的人，餐後宜多吃酸味水果。酸味能刺激消化液分（fèn）泌、加速（sù）腸胃蠕動，幫助吃辣的人滋陰潤燥。蘋果、梨（lí）、石榴、香蕉，葡萄都有去火的作用。