深圳市台民機械設備有限公司專業生產切菜機（jī），切肉機，洗菜機等（děng）食品（pǐn）切（qiē）割、清洗設備，同時代（dài）理台灣台乙（yǐ），木（mù）筆等食品機械品牌。台民機械不僅生產（chǎn）食品切割、清洗係列設備，在（zài）台灣也擁有強勁的食品刀具（jù）研發和生產能力。刀具是食品料理操作（zuò）之工具，是酒店（diàn）廚房用品中不可缺少的物品，做好酒店廚房刀具的清潔保養，不僅僅能延長刀具的使用（yòng）壽命，還能快速的處理菜品，對廚師工作效率的提（tí）升也（yě）是非常有好處的。    酒店廚房刀具的保養方法：

 第一，斬骨、切肉請按（àn）不同用途分開使用，刀具不宜切、削金屬、木材等硬物。

 第（dì）二，斬骨時宜用（yòng）刀刃的（de）跟部接（jiē）觸骨（gǔ）頭，同時選用刀刃（rèn）口（kǒu）為鈍角部位宜斬骨，垂直落（luò）刀。如果骨頭（tóu）咬住（zhù）刀刃口時，不宜（yí）左右搖（yáo）晃設法拔（bá）出刀刃口。正確的（de）方法是將骨頭與刀具（jù）一起舉起再砍，直至骨斷。否則，會造成刀刃（rèn）口（kǒu）斷鋼成弧型缺口，屬使用不當，不屬保（bǎo）修範（fàn）圍。

 第（dì）三，刀具每次用後需（xū）洗淨、擦（cā）幹、抹（mò）上熟的食用油，放置通風、幹燥處（chù）、遠離水源（yuán）和燃氣灶具，以防生鏽。

 第四（sì），傳統防鏽方法是將碳鋼刀（dāo）經常用淘米泔水浸泡，用以防鏽。如果刀具有生鏽，可用此方法。

  刀具作為廚（chú）房裏麵靈魂物品，一（yī）定要（yào）做好其清潔保養（yǎng），這不僅僅為酒店節省了經（jīng）濟支出，還（hái）能讓廚師做出更美味的菜肴，是非常必要的事情。