紅豆，又名紅小豆、飯豆（dòu）、米豆、赤小豆。紅豆富（fù）含澱粉，因（yīn）此又被人們稱為“飯豆”，它具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能，被李時珍稱為“心之（zhī）穀”。赤（chì）小豆是人們生活中不可缺少（shǎo）的高營養、多功能的雜糧。紅豆（dòu）又稱（chēng）相思豆，煮熟（shú）後會變得非常柔（róu）軟，而且有著不同尋常的甜味，風味相當強。紅豆原產於中國，是一種一年生灌木的種（zhǒng）子，由（yóu）於具有醫療效用，所以在遠東一（yī）帶頗受重視，數（shù）千年來一直將它加入米飯及湯裏食用。也由於它們（men）的甜（tián）度（dù），所以紅豆在東方甜食裏是一種常見的材（cái）料。
紅豆的營養價值
紅豆所含的營養物質超（chāo）過了許多食品，如小麥、小米、玉米等。有關食品專家分析表明，紅豆的蛋白（bái）質含量為17.5%--23.3%，澱粉48.2%--60.1%，食物（wù）纖維（wéi）5.6%--18.6%。
除此之（zhī）外，紅豆還含有多種無（wú）機鹽和微量元素，如鈣、鉀（jiǎ）、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。紅豆的營養成分與人們熟悉的綠（lǜ）豆相近，有（yǒu）些甚至超過了綠豆。
紅豆的功效與作用：
中醫認為，紅豆性平，味甘酸，無（wú）毒，有滋補強壯、補脾養胃、利水（shuǐ）除濕、清熱解毒、通乳汁和補血的功能，特別適（shì）合各（gè）種水（shuǐ）腫病人的食療（liáo）。現代（dài）研究發現（xiàn），紅豆中也含有一種皂?類物質，能促進通便及排尿，對心髒（zāng）病及腎病引起的水腫有輔助治療作用。
對（duì）於女性來說，紅豆（dòu）尤其適合。紅豆富含鐵質，有補血的（de）作用，是女（nǚ）性生理（lǐ）期間的滋補佳品。
蜜（mì）豆的製作方法：
1. 一（yī）碗豆兩碗水大（dà）火煮開。
2. 水開後關火燜至鍋冷。
3. 繼（jì）續煮沸，關火燜至鍋冷。
4. 豆豆全喝飽水了，繼（jì）續開火煮（zhǔ）沸，關火燜。
5. 豆子已經熟透，如（rú）果有多餘（yú）的水就倒掉，這時加白糖或紅糖調味（wèi），按自己的喜好增減。
6. 不錯吧？不管怎麽吃都好吃！
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