發酵罐就是一種生物反應器，主要（yào）用途在於啤酒，食品，醬油（yóu），酸奶（nǎi）的（de）生產。生物反應器是指為（wéi）活細胞或酶提供適宜的反應環境，讓他們進行細胞增殖或生產的裝置係統。生（shēng）物反應器為細菌的生長和繁殖提供適宜的（de）生長環境，促（cù）進菌體生產人們需要的產（chǎn）物。
發酵缸的主要（yào）用途根據發酵缸的品種和發酵罐工藝及（jí）應用領域的不同，存在很大區別。
鏽鋼發酵罐是目前市麵上常見的發酵罐，主要被應用於乳製品、酒類的發酵，配合有關節（jiē）能、環保、廢棄資源回收（shōu）利用等政策和科研的需要，發明了很（hěn）多沼氣發酵罐、餐廚垃圾發酵等新的科研項（xiàng）目。為社會的進步貢獻（xiàn）不小。
小（xiǎo）型發酵罐的主要用途是在小型加工廠用發酵罐進行醃製（zhì）泡菜等食品產品，小型發酵罐設計罐體與上下填充頭（或雛形）均采用旋壓R角加工，罐內壁經（jīng）鏡（jìng）麵拋光處理，無衛生（shēng）死角，方（fāng）便（biàn）清洗。而全封閉設計確保物料始終處一無汙染的（de）狀態下混合、發酵，設備配備空氣呼吸孔。
