蒸汽夾層鍋

夾（jiá）層鍋廣泛應用於各類食品的加工，也可用於大型餐廳或食堂（táng）熬湯（tāng）、燒（shāo）菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件（jiàn）的良（liáng）好（hǎo）設備。以下就（jiù）蒸汽夾（jiá）層鍋注意事項（xiàng）做一簡單介紹，請（qǐng）知悉。

注意事項

1、使用蒸氣壓力，不得長時間超過定額工作壓力。
2、進汽時應緩慢（màn）開啟（qǐ）進汽閥，直到（dào）需用壓力為止，冷凝水出口處（chù）的截止閥，如裝（zhuāng）有疏（shū）水器，應始（shǐ）終將（jiāng）閥（fá）門打（dǎ）開；如無疏水器，則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時再將閥門（mén）關小，開啟程（chéng）度保（bǎo）持在有少（shǎo）量水汽溢出為止。
3、對安（ān）全閥，可根（gēn）據用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調（diào）整（zhěng）。
4、蒸氣鍋在使用過程中，應經常注意蒸氣壓力的變化，用進汽閥適時調整。
5、停（tíng）止進氣後，應將鍋底的直（zhí）嘴旋塞開啟，放完餘水。
6、可傾式和攪拌式（shì）夾層鍋（guō），每班（bān）使用前（qián），應在各轉動部位加油；攪拌式夾層鍋鍋體麵（miàn）上的部件，建議采用熟（shú）菜油（yóu）；其它各處均采用30#--40#機械油。

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