蒸汽行星攪拌夾層鍋工作原理
蒸汽夾層鍋工作原理是使用反壓力蒸（zhēng）煮。簡單來講就是（shì）用壓縮空氣通入鍋內增加壓力，防止（zhǐ）罐頭凸罐和跳蓋，其操作（zuò）規程分析如（rú）下：由（yóu）於壓縮空氣是不良導熱體，況（kuàng）且蒸汽本身（shēn）又具有一（yī）定的（de）壓力。所以在殺（shā）菌升溫過程中，不要放進壓縮空氣，而隻需達到殺菌溫度後處於保溫狀態即（jí）可。在完成殺菌後，降溫冷卻時，停止供應蒸汽，將冷卻水（shuǐ）壓入噴水管。由於（yú）鍋內溫度下降，蒸汽（qì）冷（lěng）凝，而使（shǐ）鍋內（nèi）力降（jiàng）低采用壓縮空氣的壓力來（lái）補（bǔ）償。
蒸汽行（háng）星攪拌夾層鍋結構（gòu）介紹
該係列產品采用日（rì）本（běn）獨資企業宜（yí）興北海封頭，一次（cì）衝壓成型的（de）半球形不鏽鋼鍋體，采用蒸汽加熱形式，具有受（shòu）熱麵積大，熱效率（lǜ）高。本產品凡接觸食品部分皆（jiē）為0Cr18Ni9不鏽鋼製造並進行拋光處理，符合《中華人民共和（hé）國食品衛生法（fǎ）》的要求。該係列設備自動/液壓型是利用液壓推（tuī）力使攪（jiǎo）拌臂翻轉，免拆裝攪拌器，再利用液壓推力傾翻鍋體，易於（yú）進出原料節省人（rén）力，采用無級變頻調速器能（néng）將高粘度產物混合均勻加熱提高熱量，具（jù）有易於操作，工作效（xiào）率高，耗（hào）能低，使用壽命長，結構緊湊，維修方便（biàn）等特點，是（shì）性能優良的攪拌機。
蒸汽行星攪拌夾層鍋特點
蒸汽夾層（céng）鍋具有受熱麵積大、熱效率（lǜ）高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控（kòng）製、造型美觀（guān）、設計合理（lǐ）、結構緊湊、安裝方（fāng）便（biàn）、操作簡單、便（biàn）於維（wéi）修。攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸。攪（jiǎo）拌係統采用自轉公轉相結合的方（fāng）式，其（qí）傳動比（bǐ）為不整數傳動比，保證鍋內無任何攪拌盲點。使用先進的（de）傳動與密封結構，使傳（chuán）動部分與鍋內（nèi）潔淨、衛生。
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