無（wú）論水（shuǐ）炒還是油炒糖液，炒（chǎo）至嫩汁或者（zhě）糖色狀態之後一定要加開水熬製，如果添冷水一則辛苦（kǔ）熬好的糖液顏色（sè）一下被激回去（qù）了，大型冰糖自動熬糖（táng）機，而且還會凝固，形成小（xiǎo）顆粒（lì）。二則熱（rè）糖、冷水之間溫差太（tài）大，會炸傷人。炒好（hǎo）的嫩汁、糖色如果用不完，放涼（liáng）之後則不會再凝固，仍然（rán）呈汁狀，可（kě）當醬油使用。但如果是夏天，需要將其放入冰箱保存，否則會變酸。
1.方便麵、方便米粉（fěn）、方便粉（fěn）絲、火鍋底料、辣椒醬生產（chǎn）係列設備，
2.自翻式和可傾式炸炒鍋（guō），可炒製各種醬料（liào）和（hé）顆粒狀物料。
3.多用油炸鍋（guō），可用於油炸辣椒、花椒、牛肉（ròu）、海鮮等（děng）。
4.用於牛肉醬，鹵味辣（là）椒醬，火鍋底料，醬料，香菇醬，工廠用熬糖機（jī），咖喱辣椒醬自動生產流水線。
5.鹵製品自動化（huà）生產線。
1.熱鍋涼油下糖
2.至於糖的種類，綿糖、碎冰糖、砂糖都行
3.糖必須是小碎塊（綠豆（dòu）大小）或者更碎
4.糖不能太少（shǎo），不然你會發現炒不起沫來（lái），糖會沉在鍋底（dǐ）不起
5.下糖後，如是新（xīn）手請用小火，能掌（zhǎng）握火候之後也（yě）可大火完成全過程
6.如5所述，但注意炒糖色的火候並不是一（yī）成不（bú）變，如糖（táng）會在（zài）鍋底糊而有確定糖夠的話，冰（bīng）糖自動熬糖機，請在剛起沫時起鍋離火（或關火），待沫由大泡轉為小泡時立刻回火下料
7.最關鍵的隻是（shì）起（qǐ）沫後最後幾秒，準備好食材在所有（yǒu）糖（táng）完全起沫前一瞬間下鍋就好了。
隨著機（jī）械技術（shù）的（de）不斷的（de）提高，以前的（de）攪拌設備已經完（wán）全不能滿足現（xiàn）在設備的需求了，尤（yóu）其是（shì）麻豆免费视频行星攪拌炒鍋攪（jiǎo）拌（bàn）方式采用特殊的（de）傾斜式傳動，使用的行星式攪拌器與（yǔ）鍋體充分接觸。麻豆免费视频行星攪（jiǎo）拌炒鍋廣泛應用於蓮蓉、水果蓉、球形爆米花機豆陷（xiàn）、棗泥、醬（jiàng）料、咖喱調理食品（pǐn）以及日用化工、製藥等行業的攪拌混合。
炒（chǎo）糖色就是（shì）利用糖經過炒製過程中使食物（wù）呈現的一種顏色。成炒（chǎo）糖色時油的用量不能大，隻是（shì）起到（dào）潤鍋的作用即可。清水的用量應該跟（gēn）白糖差不多，或（huò）者略少。
一般（bān）來說就是最後幾秒有點兒難掌握，其（qí）實就是火候難，早了糖沒融（róng）進油裏（lǐ），顏色不夠（gòu），晚了就糊了，吃起來就苦了（le），多（duō）試試就好了（le）。總歸要實踐，誰都不（bú）可能一次弄就弄好的。
麻豆免费视频（zé）自動炒糖色鍋鍋體采用國際知名304不（bú）鏽鋼材質而成，整體圓度誤差小，攪拌器與鍋體貼合度高，避免（miǎn）糊鍋現象出（chū）現（xiàn）。食品接（jiē）觸部位均采用（yòng）不鏽（xiù）鋼材料製（zhì）造並高亮度拋光（guāng）處理（lǐ）。采（cǎi）用U形鍋體，冰糖自動熬糖機夾層鍋，鍋（guō）體采用不鏽鋼製造（zào），表麵接觸部分均采用SUS304不（bú）鏽鋼材質，易於（yú）清洗符合食品衛（wèi）生要求。設備采用電（diàn）磁加熱，燃氣加（jiā）熱方式(天然氣、液化氣），具有受熱麵積（jī）大、熱效率高、加熱均勻等特點。采用自然混氣和煙氣排放，操作安全gao效。
